在老家花园的角落里，有这样一种小作物，类似向日葵的植物，只是茎比较小，到了花期就会开黄花。然而，这种作物不同于向日葵。每年深秋，当作物根部的土壤被挖出来的时候，你会发现根部有很多块茎类的果实，形状和生姜，非常相似，但是有生姜。其实这种水果就是国外的生姜。生姜是农村人非常喜欢吃的一种块茎蔬菜。吃起来很脆很嫩，无论生吃还是腌制、烘烤、油炸都很好吃。
说到洋姜，这里专业种植洋姜的人很少，很多都是野生的。记得小时候农村穷，大家普遍没菜吃。在我们老家，种小麦的时候，农民闲着没事的时候，很多人会把荆放在篮子里，然后来河边挖姜。挖出来的生姜用大蒜胡萝卜腌制，然后冬天他们就有咸菜吃了。然而，近年来，越来越多的农民专门种植菊芋，菊芋已成为增加人民收入的重要种植项目。
姜是好吃的还是善良的，生命力很强。一般对土壤质量没有特殊要求，可以在一些山野地区生长。生姜通常在春天播种，可以在犁沟或洞里播种，也可以通过块茎繁殖。种植生姜的适宜株距为45-50平方米，播种深度一般为10厘米。播种后覆土，用洞整平。生姜播种后，一般30天左右出苗。
生姜出苗后的田间管理相对简单。出苗后应及时浇水追肥，适当除草中耕。如果植物表现出茎生长旺盛的迹象，打顶可以控制顶部生长优势，促进块茎膨胀。菊芋成熟采收一般在晚秋至早霜期间进行。每年霜降前，他都刨出一个洋姜，然后留下一小部分。这些留在土里的洋姜，明年春天还会继续发芽、发芽、开花、结果等等，年复一年。
洋姜的种植是喜阴还是阳
洋姜学名菊芋，别称鬼子姜、五星草等，为菊科向日葵属多年宿根性草本植物，高1～3米，有块状的地下茎及纤维状根，地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，也可作制取淀粉和酒精的原料，在宅舍附近种植兼有美化作用，下面我们就一起来看一看洋姜的种植技术吧！
1、除草：洋姜出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。中耕除草一般播后30～40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行除草。第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。并结合中耕进行培土，在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。
2、施肥：洋姜秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施。另施硫酸钾15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。在施足基肥的基础上，生长期需追施两次沃叶水溶肥，第一次在5月下旬前后，促使幼苗健壮多发新枝。第二次在现蕾初期，追后浇水。
3、浇水：洋姜的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。洋姜虽然抗旱，但土壤水分充足时能大幅度提高产量。
洋姜的采收贮藏
1、收获：秋后正值洋姜块茎快速生长的时期，待到10月上旬洋姜的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把洋姜块茎从土里取出即可。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去，不收洋姜块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响洋姜质量。
2、贮藏：秋季挖一浅窖，把洋姜放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让洋姜暴露出来。大量贮藏时可用草把子作几个通气孔。洋姜在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。
3、运输：洋姜的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10～20天没问题。运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将洋姜用苫布盖好，以免失水过多。铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将洋姜置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。
喜阴植物。
原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期-4--5℃。温带18-22℃，光照12小时，有利于块茎形成。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。
抗逆性强：在年积温2000℃以上，年降水150毫米以上，-40℃至-50℃的高寒沙荒地只要块茎不裸露均能生长。
抗旱抗风沙：菊芋块茎在沙下30厘米内均可利用本身的养分、水分及强大的根须正常萌发；块茎、根系储存水分能力强，待干旱期维持生长所需；随着根茎发达，起到固沙作用。
再生性极强：一次种植可永续繁衍。大旱时，地上茎叶全部枯死，但一旦有水，地下茎又重新萌发；每一复生块茎，都分蘖发芽，年增殖速度可达20倍。菊芋籽落地扎根，四处繁衍；
无病虫害：在生长期内，无须施肥、打药、除草、管理。一旦形成连片，人、畜都很难破坏其繁衍发展
