香椿苗可以露地育苗，播种时间是3月下旬，也可在11月下旬播种。选好地块，将土壤深翻两遍，第二次翻地的时候要施入基肥。准备香椿种子，种子处理后就可以播种了。在地面上开沟播种，注意保湿，白天的温度要控制在30℃，夜间的温度在17℃左右，这样香椿苗可以快速发芽。
香椿移栽的最佳时间是在春天发芽的时候，或者在秋天刚落叶的时候，这两个时间段香椿体内的生长因子比较活跃，移栽后成活率很高。香椿喜温暖，喜光照，在平均气温8—10℃的地区栽种最适宜，香椿也有抗寒能力，并且随着苗龄的增加它的抗寒能力也会提高。
香椿是非常好的时令蔬菜，只有在早春的时候才有，供应量十分紧缺，因此种植香椿苗能获得不错的选择。
1、催芽：将当年香椿种子给去除杂质，在清洗干净，然后用30度的温水浸泡12个小时左右，然后将水给过滤掉，用湿布覆盖在上面，保持水的温度在25-30度之间，一般3-4天之后香椿芽就开始萌发了，在这个期间每天都要将种子和盖布用温水冲洗一次，并保持洁净。
2、事先准备好的育苗盘要清洗干净，可以在盘底放一层纸，在纸的上面在铺上一层2.5-3厘米左右的湿润珍珠岩。
3、播种：催芽处理好的香椿种子要均匀的撒播在基质上面，种子上面还要覆盖一层1.5厘米厚的珍珠岩，覆盖好之后要用喷雾器进行喷水。
4、管理，香椿播种之后最好是将育苗盘放在架子上面，温度保持在20度左右。大概播种五天之后就会发芽长出基质表面了，一般十天就能生长到8厘米左右，在这个期间还要注意定时喷雾使空气相对的湿度保持在80%左右，这样就可以促进香椿种芽的生长并使其鲜嫩。
5、采收：播种两周左右的时间，种芽下胚轴十厘米以上，还没有木质化，子叶展开之后，就要进行采收，采收的时候要将香椿种芽连根从基质中拔出，洗干净就可以了。
